Home » Giải trí
“Cháo độc dược” đặc sản Hà Giang
06:13 |
Một người bạn tôi ở Hà Giang nói: “Tới Hà Giang mà tối không đi chén bát cháo ấu tẩu thì coi như không biết đến món ngon Hà Giang”. 11 giờ tối, sau khi đã thấm mệt bởi hành trình lang thang qua những con phố, chúng tôi kéo nhau vào một quán cháo ấu tẩu ngay trung tâm thành phố Hà Giang.
Nguyên liệu chế biến – độc dược chết người
Chị chủ quán cháo tên là Hương mang dáng người thon nhỏ, vừa múc cháo chị vừa kể cho chúng tôi về món “ cháo độc dược này”.
Theo lời kể của chị, món cháo này được nấu từ củ ấu tẩu, mọc tại những vùng núi đá cao chót vót, loại củ này trông gần giống như củ ấu dưới xuôi nhưng vỏ cứng hơn nhiều.
Củ ấu tẩu – một loại độc dược hạng A
Ấu tẩu thường được đồng bào dân tộc Mông đem về ngâm rượu dùng để xoa bóp xương khớp rất tốt, nhưng chị nhấn mạnh “Ai mà uống nhầm rượu ngâm ấu tẩu thì toàn thân sẽ dúm lại nếu không biết cách chữa thì sẽ chết ngay trước khi tới viện”. Cách chữa cũng rất đơn giản, người ta lấy cây chuối to bằng bắp tay người lớn đánh liên tục vào người ngộ độc, đánh đến khi nào người mềm ra, mồ môi đầm đìa mới ngừng tay.
Mới ăn khó nuốt… ăn nhiều dễ nghiện
Theo lời chị Hương, để chế biến được món cháo từ củ ấu tẩu phải qua nhưng công đoạn khử độc rất khắt khe. Đầu tiên củ ấu tẩu được ngâm vào nước gạo đặc rồi thái lát đem ninh nhừ đến khi củ tơi ra thành bột sền sệt. “Đây là công đoạn quan trọng nhất, nếu không được ninh đủ chất độc củ vẫn còn sẽ gây chết người” chị Hương nói.
Sau khi tẩy độc cho củ ấu tẩu, củ được đem nấu cùng gạo tẻ, nếp cái chân giò. “Mỗi một xoong cháo to cũng chỉ cần vài củ ấu tẩu là đủ rồi”, bà chủ quán bật mí kinh nghiệm.
Được ăn kèm với món cháo này là thịt nạc băm, ớt, tiêu hành, trứng gà và tía tô. Cháo có vị đắng hơi khó ăn lúc đầu nhưng chỉ vài thìa sau vị bùi bùi của ấu tẩu kèm với chân giò ninh cùng nếp cái hoa vàng tạo nên vị ngọt quện vào đầu lưỡi của người ăn.
Cháo ấu tẩu mang vị đắng, màu vàng sẫm có rất nhiều công dụng cho sức khỏe
Theo chủ quán, ngoài vị ngon dễ gây nghiện ra thì cháo còn có tác dụng giãn gân cốt, giảm đau cơ. Khi dùng loại cháo này, người ăn sẽ có giấc ngủ say sau 1 ngày đi xa mệt nhọc. Nhưng tuy nhiều công dụng vậy, chị vẫn khuyên chúng tôi không nên ăn nhiều cháo ấu tẩu một tuần chỉ nên dùng một bát mà thôi.
Anh Văn Nguyễn – dân phượt chuyên nghiệp Hà Nội khi ngồi ăn cùng chúng tôi chia sẻ “Ấu tẩu là 1 loại củ kịch độc, nhưng với bí quyết chế biến của bà con người Mông, nó lại trở thành một loại ẩm thực cực kỳ bổ dưỡng. Mỗi khi lên đây anh đều phải làm ngay bát cháo ấu tẩu móng giò rồi đi thêm một vòng chợ mới đủ no”
Quán cháo nhỏ luôn đông nghịt khách mỗi tối
Cháo ấu tẩu Hà Giang mùa nào cũng bán nhưng chỉ mở cửa vào ban đêm, ai đã đến Hà Giang, lác mắt trước vẻ đẹp của cao nguyên đá Đồng Văn, đã choáng ngợp với những phiên chợ vùng cao rực rỡ sắc màu mà chưa một lần thưởng thức bát cháo ấu tẩu thì quả thật đó là chuyến đi chưa trọn vẹn.
Giờ mỗi lần có dịp lên Hà Giang tác nghiệp, thưởng thức món cháo lạ này, chúng tôi vẫn trêu nhau “Nghe đồn ngon nhưng có độc”.
Thanh Vân (Theo Newdays)
Cung Thái Nguyên – Mộc Châu
06:07 |
Mỗi chuyến đi là một cuộc hành trình trải nghiệm đầy thú vị nhưng đam mê là không dừng lại. Hãy cảm nhận những cung đường, cung bậc cảm xúc cùng với những con người thân thiện nơi đây để thấy được hết những nét đẹp hoang sơ của nó. Bạn hãy chuẩn bị mọi đồ đạc cần thiết khi tham gia hành trình phượt này nhé, đặc biệt là đèn phá sương vì Tây bắc thường rất nhiều sương mù.
Băng băng trên con đường từ thành phố Thái Nguyên, theo quốc lộ 3 xuống Hà Nội, từ đây các bạn theo quốc lộ 6 đường Nguyễn Trãi đi về Hòa Bình. Những cảnh núi rừng hoang vu bắt đầu hiện lên khi bạn đi tới Hòa Bình. Dọc theo quốc lộ 6 là những cánh đồng ngô cuối vụ, bắt gặp vô số ngôi nhà sàn ven đường, hoa đào và hoa mai trắng nở đầu xuân. Thật đẹp và thơ mộng!
Nhưng rồi các bạn sẽ gặp những con đèo cheo leo trên núi đó chính là Mai Châu (Hòa Bình) một thắng cảnh du lịch nổi tiếng mà có lẽ ai cũng mơ ước đặt chân tới nơi đây một lần. Con đường mới được tu sửa lại khiến các tay lái trở nên thích thú, cũng không khỏi bất ngờ bởi nơi lưng chừng vách núi này lại có vài chuyến xe ngày đêm vẫn chạy. Các bạn chưa đến đây lần nào hay đã từng đi rất nhiều lần mỗi khi quay trở lại đều có những cảm xúc rất khác nhau.
Dừng chân nghỉ ngơi tại lưng chừng đèo Thung Khe – nơi mà người dân đã dựng lên những lều trại nhỏ, thưởng thức một chén trà nóng để có thêm động lực tiếp tục lên đường. Các bạn ngắm dưới chân núi sẽ thấy những ngôi nhà sàn của người dân tộc Thái, thấy được sự hùng vĩ nơi núi rừng Tây Bắc. Bây giờ đang là mùa đông, các bạn sẽ cảm thấy cái lạnh giá bao trùm cả con đường, cả cánh rừng bạt ngàn. Tuy nhiên đích chưa tới thì sao đã dừng, lên xe cùng hành trình đi đến nơi mình muốn thôi nào!
Vượt qua đèo Thung Khe là đã sang đầu địa phận Mộc Châu, bạn có thể dừng lại giải lao, hít thở khí trời trong lành, đặc biệt là “check in” cung đường hình chữ S mà mọi dân phượt đều ao ước .
Tiếp tục lên xe và cảm nhận. Các bạn đi tiếp con đường sẽ đến thị trấn Mộc Châu, nên dừng chân nghỉ ngơi tại đây để có sức khỏe và tiếp tục cuộc hành trình đầy gian lao. Nơi đây các bạn sẽ được ngắm hoa mận trắng nở ven đường, những ruộng cải trắng tinh sương, có thể chụp ảnh và thuê quần áo trang phục dân tộc bởi những cô gái, bà mẹ địu con bên vườn cải đang mùa nở rộ. Người dân rất thân thiện và mến khách. Họ có thể cho bạn mượn những chiếc vòng bạc và vàng quý giá để bạn có thể chụp ảnh giống như người bản xứ nơi đây vậy. Niềm mơ ước của không ít người là có thể dừng chân tại đồi chè trái tim để ngắm cảnh, “check in”. Đây là nơi mà mọi người hay đến nhất và đặc sản trà Shan Tuyết được sản xuất chính tại nơi đây.
Chia tay những ruộng cải trắng, những đồi chè xanh ngát các bạn sẽ được trải nghiệm tại những ngôi nhà sàn tại rừng thông bản Áng, cách đường quốc lộ khoảng 5 km. Rừng thông đẹp mê hồn nhất vào lúc sáng sớm đón bình minh hoặc chiều tối khi hoàng hôn buông xuống. Nếu muốn các bạn có thể nghỉ ngơi tại những homestay để có thời gian tham quan thêm nhiều cảnh đẹp hơn nữa.
Thác Bản Vặt
Và cuộc hành trình của chúng ta đến đây kết thúc bằng một thử thách khá gian nan đó là trèo đỉnh Pha Luông. Các tay lái khi leo dốc núi dựng đứng vào mùa mưa thường hay trơn trượt và không đi được .
Đỉnh Pha Luông – Mộc Châu, Sơn La
Hãy để xe tại đồn biên phòng và nhớ xin phép các anh bộ đội tại đây để đi cửa khẩu Loong Sập nếu bạn muốn. Hãy nhớ cột mốc 255 là địa điểm dừng chân rất thú vị cho các bạn ưa thích phiêu du. Các bạn có ước được thử thách bản thân một lần, chinh phục nơi được mệnh danh là nóc nhà của Mộc Châu – đó là đỉnh Pha Luông không ạ? Cung đường leo lên đỉnh Pha Luông vô cùng thú vị, suốt chặng đường đi là sự thay đổi cảnh sắc thiên nhiên tuyệt diệu: những con dốc nhỏ nối đuôi nhau, những hàng cây lá phong, hàng trúc đan rậm rạp xen lẫn nhau… Với hơn 4 giờ đồng hồ leo mệt lử người, các bạn sẽ không khỏi bất ngờ mà ồ lên với khung cảnh hung vĩ, bao quanh chân mình toàn mây và mây. Mây vân vũ. Chinh phục Pha Luông luôn là sự tự hào của các du khách khi đặt chân tới nơi đây.
Xăng còn rẻ. Đời còn trẻ. Tại sao lại không đi?
Hoàng Thái
Theo Newdays